Қызыл құрғақ шарап "Château Cantin, Saint-Emilion Grand Cru" 0,75

Château Cantin Saint-Émilion Grand Cru — Францияда, Бордо аймағында, Сент-Эмильон субаймағында өндірілген құрғақ қызыл шарап. Шарап Saint-Émilion Grand Cru AOC апелласьонына жатады — бұл категория жүзімнің қатаң белгіленген Сент-Эмильон аймағынан шыққанын және шараптың осы апелласьон үшін белгіленген өндіріс ережелеріне сәйкестігін білдіреді. 0,75 л көлемдегі бөтелке шыныдан жасалған — бұл тыныш шараптар үшін дәстүрлі материал, ол ауа өткізбейді және сақтау кезінде мазмұнды бөгде иістерден қорғайды.

Купаж және шығу тегі

Шараптың негізінде үш жүзім сортының купажы жатыр: Merlot, Cabernet Franc және Cabernet Sauvignon. Құрамда басты рөлді Merlot атқарады — дәл осы сорт шараптың негізгі сипатын анықтайды, өйткені Сент-Эмильон купаждарында ол дәстүрлі түрде ең үлкен үлесті алады және оның құрылымын қалыптастырады. Cabernet Franc пен Cabernet Sauvignon композицияны толықтырып, шарапқа Бордоның оң жағалау шараптарына тән қосымша реңктер береді.

Ұстау мерзімі

Шарап шамамен 12 ай бойы емен бөшкелерде ұсталды. Осы уақыт ішінде еменмен байланыс шараптың дәм профилінің қалыптасуына әсер етеді және оның құрылымын жұмсартуға ықпал етеді: таниндер дөңгеленіп, жұмсарады, бұл шараптың дәмдік қабылдауын үйлесімдірек етеді. Ұстаудың мұндай тәсілі Grand Cru категориясындағы сапалы шараптарға тән және шараптың тығыздық пен жұмсақтық арасындағы соңғы балансына көрінеді.

Түсі, дәмі және хош иісі

Château Cantin Saint-Émilion Grand Cru қаныққан рубин түске ие — Merlot негізіндегі толыққанды қызыл шараптарға тән терең әрі қою реңк. Дәмінде тұт жидегі, таңқурай, алхоры және қара қарақаттың үйлесімі ашылады — шараптың мәнерлі әрі көпқабатты профилін қалыптастыратын жидекті-жемісті нота. Дөңгеленген, жұмсақ таниндер дәмдік қабылдауды тегіс етеді, айқын тартымдылық немесе өткірлік жоқ.

• Жұмсақ танинді құрылым шарапты дербес те, тағамдармен үйлесімде де бағалауға мүмкіндік береді, оның дәмін артық тартымдылықпен басып тастамай.
• Жидекті-жемісті дәм профилі бокалдағы көпқабаттылық пен айқын сипатты бағалайтындар үшін шарапты қызықты етеді.
• Шыны бөтелке сақтау және тасымалдау кезінде мазмұнның сенімді қорғалуын қамтамасыз етеді.
• Saint-Émilion Grand Cru AOC апелласьонынан шығу тегі Бордоның танымал шарап категорияларының біріне жататынын білдіреді.

Беру

Шарапты берудің ұсынылатын температурасы 16–18 °C құрайды. Дәл осы температура диапазонында айқын жемісті құрамдас пен жұмсақ таниндері бар толыққанды қызыл шараптар өздерінің дәмдік және хош иісті профилін ең толық ашады: төменірек температура дәм реңктерінің бір бөлігін жасырып қалуы мүмкін, ал жоғарырақ температура алкогольді қабылдауды шамадан тыс етеді.

Château Cantin Saint-Émilion Grand Cru өз бойында Merlot жетекші рөл атқаратын үш бордо жүзім сортының купажын, шамамен бір жыл бойы еменде ұсталуды және Saint-Émilion Grand Cru AOC апелласьонына тән стильді — түсі қанық, құрылымы жұмсақ және дәмі көпқабатты — біріктіреді.