Қызыл құрғақ шарап "Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2018" 0,75

Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2018

2018 жылғы Ripasso Valpolicella Classico Superiore қызыл құрғақ шарабы Tommasi Classico Superiore DOC маркасымен шығарылады — DOC (Denominazione di Origine Controllata) санаты шараптың бақыланатын шыққан тегін және оның осы аймақ үшін белгіленген сапа стандарттарына сәйкестігін растайды. Купаж Вальполичелла аймағында шарап өндіруде дәстүрлі түрде қолданылатын үш жүзім сортынан — Corvina, Rondinella және Molinara — құралған. Шараптың градусы 13% об. құрайды, бұл осы аймақтың толыққанды құрғақ қызыл шараптарына тән. 0,75 л көлемдегі бөтелке табиғи тығынмен жабылған — мұндай жабу түрі шараптың сақтау кезінде «тыныс алуына» мүмкіндік береді және ұзақ уақыт сақталатын шараптар үшін классикалық шешім болып саналады.

Шараптың дәм профилі бірге оның дәмдік құрылымын қалыптастыратын бірнеше сипаттамадан тұрады. Дене 5-тен 4 балл деп бағаланған — бұл шараптың аузда тығыз, қанық консистенциясы туралы айтады, ол жеңіл емес, салмақты және терең сезіледі. Танин 5-тен 3 балл деп бағаланған, бұл орташа тартымдылыққа сәйкес келеді: ол бар және шарапқа құрылым береді, бірақ басым болмайды және дәмді құрғатпайды. Қышқылдық та орташа деңгейде — 5-тен 3 балл, бұл шарапқа балғындық пен теңгерім береді, дәмнің жалпақ болуына жол бермейді. Тәттілік минималды — 5-тен 1 балл, бұл шараптың қалдық қантсыз, толығымен құрғақ мәртебесін растайды. Сонымен қатар жемістілік күшті білдірілген — 5-тен 4 балл, яғни шараптың дәм және хош иіс суретінде жеміс ноталары айтарлықтай орын алады.

• Шараптың тығыз әрі қанық құрылымы жеңіл және сулы емес, толыққанды қызыл шараптарды жақсы көретіндерге сай келеді.
• Орташа таниндер шарапты дәмде артық тартымды тартымдылықсыз, ыңғайлы ішуге мүмкіндік береді.
• Теңгерілген қышқылдық бүкіл бокал бойы балғындық сезімін сақтайды.
• Тәттілігі жоқ толығымен құрғақ стиль қалдық қантсыз шарапты саналы түрде таңдайтындарға сай келеді.
• Білдірілген жемістілік дәмі мен хош иісінде шараптың ашық жеміс сипатын ашады.
• Табиғи тығын дегустацияға ашуға немесе кеш бойы құюға арналған, беруге дейін шарапты оңтайлы күйде сақтайтын шараптар үшін ыңғайлы.

Дәмдік және хош иістік сипаттамаларының толық ашылуы үшін шарапты 16–18 °C температурада беру ұсынылады — мұндай диапазон толыққанды құрғақ қызыл шараптар үшін оңтайлы деп саналады, бұл құрылымды, таниндерді және жеміс ноталарын қышқылдық теңгерімін жоғалтпай бір мезгілде сезінуге мүмкіндік береді.

Шарап құрамында сульфиттер бар — бұл ақпаратты осы компонентке сезімталдығы немесе төзбеушілігі бар адамдар ескергені маңызды.