Виски "Bruichladdich "Scottish Barley" 0,7

Bruichladdich «Scottish Barley» шотланд вискиі Bruichladdich Distillery зауытында, Шотландияның Айла (Islay) аралында орналасқан, шығарылады. Оны өндіру үшін жүз пайыз шотланд арпасы қолданылады, ал уыттың өзі соложсыз (unpeated) күйінде қалады — яғни көптеген арал вискілеріне тән торф түтінімен өңделмейді. Дәл осы себепті дайын сусында түтіндік реңк әлсіз білінеді, ал негізгі екпін уытты, жемісті және балды нюанстарға ауысады.

Айдау Slow Trickle Distillation әдісімен жүргізіледі — сусынның денесінің орташа тығыздығын қалыптастыратын және дәм реңктерінің толық ашылуына ықпал ететін баяу, біртіндеп айдау. Виски суық сүзгіден өтпей құйылады, осының арқасында сусында суық сүзу кезінде әдетте хош иіс пен дәмнің бір бөлігімен бірге жойылатын табиғи заттар сақталады. Бұл ретте бояғыш қосылмайды: сусынның ашық сабан түсті реңкі табиғи түрде, ең алдымен американдық емен бөшкелерінде ұстау есебінен қалыптасады.

Хош иіс, дәм және кейінгі дәм

Вискидің хош иісінде бал, уыт, апельсин гүлжапырақтары, теңіз ауасы және ваниль ашылады — бұл американдық емен бөшкелерінде ұстаумен ұштасқан соложсыз стильге тән үйлесім. Дәмде бірізді түрде алма, ақ жүзім, дәмбұл, қоңыр қант, бал және цитрус нюанстары көрінеді, ал дегустация уыт, ирис, бал тондары мен Айла аралы жағалауына винокурняның жақындығын еске салатын жеңіл теңіз минералдығы бар тәтті кейінгі дәммен аяқталады.

• Соложсыз сипат пен төмен түтіндік деңгей вискидің уытты және жемісті нюанстарын айқын торф түтінінсіз бағалайтындарға сай келеді.
• Дененің орташа тығыздығы дәмнің біртіндеп ашылуына мүмкіндік береді — жаңа жемісті реңктерден кейінгі дәмнің дәмдi және тәтті тондарына дейін.
• Орташа тәттілік цитрус пен жүзім нюанстарымен ұштасып, дәмді тым тәтті етпейді және уытты негізге орын қалдырады.
• Суық сүзу мен бояғыштың болмауы сусынның табиғи құрамы мен бөшкеден шыққан қалпындағы табиғи реңкін сақтайды.
• Тубустегі сыйлық қаптамасы бөтелкені сақтауға және сыйлық ретінде тартуға ыңғайлы.

Американдық емен бөшкелерінде ұстау түпкілікті профильге айтарлықтай әсер етеді: дәл осының арқасында хош иісте де, дәмде де, кейінгі дәмде де байқалатын ваниль, бал, ирис және қоңыр қант тондары пайда болады. Шығу тегі өңірі — Шотландиядағы Айла аралы, шотланд вискисінің танымал орталықтарының бірі, бұл ретте Bruichladdich Dististillery дәл осы жағдайда неғұрлым түтінді және торфты арал сұрыптарынан ерекшеленетін соложсыз, сәл жұмсақ стильге екпін жасайды.