Ақ құрғақ шарап "Campo Viejo "Blanco" 0,75

Campo Viejo Blanco — Риохадан жасалған құрғақ ақ шарап

Campo Viejo "Blanco" — Испанияда, елдің ең танымал шарап аймақтарының бірі — Rioja аймағында өндірілген құрғақ ақ шарап. Шараптың градусы 12,5% об құрайды, бұл алкогольмен шамадан тыс ауырламаған жеңіл әрі ішуге жағымды ақ шараптарға тән. Шарап 0,75 л көлеміндегі шыны бөтелкеге құйылған және бұрандалы тығынмен (screw cap) жабылған — мұндай тығын түрі шарапты бөгде тығын дәмінен сенімді қорғайды әрі бөтелкені ашуды жеңілдетеді.

Купаждың негізінде Viura жүзім сорты жатыр — ол негізгі сорт болып табылады және шараптың сипатын анықтайды. Оны Tempranillo Blanco мен Verdejo сорттары толықтырады, олардың әрқайсысы дайын сусынның дәмі мен хош иісіне өз реңктерін қосады. Бірнеше сорттың мұндай үйлесімі бір жүзім сортын қолданғанмен салыстырғанда әлдеқайда көп қырлы әрі теңгерімді дәм профилін жасауға мүмкіндік береді.

Шарап NV (non-vintage) санатына жатады, яғни белгілі бір жылдың өнім жинауымен байланысты емес. Бұл купаж жүзім жинаудың әртүрлі маусымдарындағы шараптардан құралғанын білдіреді — мұндай тәсіл өндірушіге жеке алынған өнімнің ерекшеліктеріне қарамастан, партиядан партияға тұрақты, танылатын сусын стилін сақтауға мүмкіндік береді. Шараптың стилі Still wine деп белгіленген — яғни бұл көпіршіксіз және көмірқышқыл газымен қанықтырылмаған тыныш шарап, көпіршікті сусындардан айырмашылығы осында.

Сыртқы түрі, хош иісі және дәмі

Шараптың түсі — жасылдау реңі бар ашық сары, бұл қышқылдығы жоғары жүзімнен жасалған жас әрі балғын ақ шараптарға тән. Хош иісінде цитрус нота, жасыл алма, алмұрт және ақ гүлдер ашылады — бұл композиция бірінші ұрттаудан бұрын-ақ сезілетін балғын әрі жеңіл букет қалыптастырады. Шараптың дәмі балғын әрі жемісті, жақсы қышқылдықпен сипатталады — дәл қышқылдық сусынға сергітетін, тірі мінез береді және бүкіл бокал бойы оны жалықтырмайды.

• Жеңіл градус шарапты ауырлық сезімінсіз дегустациялауға ыңғайлы етеді.
• Балғын қышқылдық сергітеді және әр ұрттауда жақсы сезіледі, дәмнің жалаң болуына жол бермейді.
• Газдың болмауы көпіршіктердің текстурасына назар аудармай, жемісті және гүлді ноталардың тазалығын көрсетеді.
• Бұрандалы тығын штопор іздеу қажеттілігінен арылтады және шарап бір реткен ішіліп бітпесе, бөтелкені қайта мұқият жабуға мүмкіндік береді.
• NV тұрақты купажы шарап ұнаған жағдайда әр жолы таныс, танылатын дәм алуға мүмкіндік береді.

Шығу тегі

Шарап Испанияда, Rioja аймағында өндірілген — купажға арналған жүзім дәл сол жерде өсірілген, бұл дайын сусынның сипатына жергілікті климаттың ерекшеліктері мен осы купажда қолданылған аймаққа дәстүрлі жүзім сорттары — Viura, Tempranillo Blanco және Verdejo — арқылы көрініс табады.