Текила "Avion" Reposado" 0,75

Avión Reposado текиласы қартылған текилалар санатына жатады және Мексикада, Jalisco штатында, нақтырақ айтқанда Jesús María жерінде өндіріледі. Нақты орынды көрсету сатып алушы үшін маңызды рөл атқарады, себебі Jalisco аймағы тарихи тұрғыдан текила өндірісімен байланысты, ал өндірістің нақты орналасуы сусынның шығу тегін белгілі бір елді мекенге дейін қадағалауға мүмкіндік береді.

Бұл текиланың шикізаты ретінде 100% көк агава Blue Weber Agave қолданылады, яғни құрамында қосылған қанттар немесе басқа шыққан тегі бар спирттер жоқ — тек агава. Өндіріс үшін жасы кемінде 5 жылдық агава пайдаланылады, бұл өсімдіктің жиналғанға дейінгі жетілу циклінің ұзағырақ болатынын білдіреді. Агава теңіз деңгейінен шамамен 7000 фут, яғни шамамен 2134 метр биіктікте өсіріледі — осылайша шикізат таулы климат жағдайында қалыптасады.

Өндіріс ерекшеліктері

Дистилляциядан бұрын агава кірпіш пештерде екі күн бойы пісіріледі. Шикізатты осылай термиялық өңдеу тәсілі кейіннен ашыту мен айдауға жіберілетін шырынды алудың алдында жүзеге асырылады. Текиланың дистилляциясы қос болып табылады, және айдау процесінде сусынның жалпы профилінің бір бөлігіне айналатын гүлді реңктер қалыптасады.

Сусынның құрамы үш компонентпен шектеледі: пісірілген агава шырынымен, сумен және ашытқымен. Құрамның мұндай қарапайымдылығы текиланың дәм профилі тек шикізат пен өндіріс технологиясының есебінен ғана қалыптасатынын, қосымша ингредиенттерді пайдаланбайтынын білдіреді.

Дәм профилі

Текиланың дәмінде пісірілген агава, емен, розмарин, нектарин, шие және алмұрт реңктерін бөліп көрсетуге болады. Емен реңктерінің болуы Reposado санатына тән сусынның қартылуын көрсетеді. Финиш жұмсақ, жеміс-цитрус дәмді, емен реңктерімен сипатталады — яғни соңғы дәм негізгі хош иіс профилімен байланысын сақтайды, жеміс құрамдасын қосымша баса көрсетеді.

Сусынның градусы 80 proof деп белгіленген.

• Пісірілген агава реңктерін жеміс пен ағаш реңктерімен ұштастыратын көпқабатты дәм профилі ерекше сипаты бар текиланы бағалайтындарға сай келеді
• Жұмсақ финиш сусынды дәмдегі кенет ауысусыз дегустациялауға ыңғайлы етеді
• Jalisco аймағынан шыққаны дәстүрлі түрде текила өндірісімен байланысты орынға бағдарлануға мүмкіндік береді
• Қарапайым әрі айқын құрам дәмді дәл агавамен жұмыс нәтижесі ретінде, бөгде қоспаларсыз бағалауға мүмкіндік береді

Сусын көлемі 0,75 л шыны бөтелкеге құйылған, бұл осындай текиланы сақтау мен ұсыну үшін стандартты ыдыс болып табылады.