Ақ құрғақ шарап "Bodegas Terras Gauda O Rosal 2020" 0,75

Bodegas Terras Gauda O Rosal 2020 жылғы құрғақ ақ шарабы Испанияда, Галисия аймағында, Риас-Байшас бақыланатын шығу тегі аймағында, О Росаль субаймағында өндірілген. Купаж жүзім сортының үш түрінен — Альбариньо, Каиньо Бланко және Лоурейродан — құралған, бұл шараптың дәм құрылымы мен сипатын анықтайды.

Купаж және шығу тегі

Купаждың негізін, 70%, Альбариньо сорты құрайды, оны 22% Каиньо Бланко және 8% Лоурейро толықтырады. Риас-Байшас апелласьоны ішіндегі О Росаль субаймағында өсірілген осы үш сорттың үйлесімі шарап шыққан нақты Галисия учаскесінің ерекшеліктерін көрсетеді.

Өндіру технологиясы

Шарап көлемі бақыланады, ал ашыту басталғанға дейін жүзім салқын преферментациялық мацерациядан өтеді. Бұл кезең ашыту басталғанға дейін төмендетілген температурада жүреді және жүзім қабығының әлеуетін жұмсақ әрі бірте-бірте ашуға мүмкіндік береді, болашақ шарап құрылымында артық қаттылыққа жол бермейді.

Дәм және кейінгі дәм

Шараптың дәмі көлемді әрі кремді, сонымен қатар балғын және минералды болып қалады — осы үйлесім арқасында тығыздық ауырлыққа айналмайды, ал балғындық артық өткірлікке ұласпайды. Кейінгі дәм ұзаққа созылады және дәмде де естілетін сол балғын минералды нотаны сақтайды: финиш кенеттен үзілмей, бокал қойылғаннан кейін де ұзақ уақыт созылады.

• Тығыз әрі бір мезгілде балғын дәм артық ауырлықсыз, бірақ сезілетін текстурасы бар шарап іздейтіндерге сай келеді.
• Айқын минералдылық шығу тегінің сипаты нақты сезілетін шараптарды бағалайтындар үшін бағдар болады.
• Ұзақ кейінгі дәм бокалмен асықпай, әрбір ұрттан кейін дәмнің дамуын қадағалауға мүмкіндік береді.
• Кремді текстура назар тек сусынға бағытталған асықпай дегустация жасау үшін шарапты ыңғайлы етеді.

Құю

Шарапты 10–12 °C температурада, салқындатылған түрде беру ұсынылады. Дәл осы диапазонда дәмнің балғындығы мен минералдылығы толық ашылады, ал кремді текстура тым тығыз болып кетпейді.

• Салқындатылған түрде беру шараптың балғындығын баса көрсетеді және оны қабылдауды жеңілдетеді.
• Мұндай температуралық режим дәмнің ұзақ кейінгі дәмге қалай ауысатынын бағалауға уақыт бар тыныш дегустацияға сай келеді.

Bodegas Terras Gauda O Rosal 2020 жылғы құрғақ ақ шарабы — Галисиядағы Риас-Байшас апелласьонының О Росаль субаймағынан алынған жүзімнің үш сортының купажы, көлемі бақыланып және салқын преферментациялық мацерациямен өндірілген, дәмі көлемді әрі минералды, ұзақ балғын финишпен.